Valencia's centrum biedt een ruime keuze aan hotels, van historische paleizen tot modern design. Verblijf in wijken als Ciutat Vella, Eixample of nabij de Turia-tuinen. De prijzen variëren van circa €80 per nacht voor een 4-sterrenhotel tot €300+ voor luxe opties. Veel hotels beschikken over een eigen spa, rooftopzwembad en fitnessruimte. De meeste attracties zoals de kathedraal en de Ciudad de las Artes y las Ciencias zijn te voet bereikbaar.
Tot de hoogst gewaardeerde centrumhotels behoren The Westin Valencia (score 91), gevestigd in een modernistisch gebouw met een uitgebreide spa en binnenzwembad. Only YOU Hotel Valencia (score 84) is een 5-sterrenhotel met uitstekend ontbijt en een centrale ligging. Hospes Palau de la Mar (score 89) combineert een 19e-eeuws paleis met een designinterieur, spa en restaurant. Voor een budgetvriendelijker verblijf zijn Senator Parque Central en Hotel Conqueridor goede opties, beiden centraal gelegen met goede voorzieningen.